El Grup gastronòmic TASTAL 7 presenta a Cal Diari la campanya del bacallà i el maridatge amb els vins novells

Els quatre productes novells presentats

Un moment del tast

La taula dels comensals compartint opinions

El grup gastronòmic TASTAL 7, format per set restauradors de l’Alt Penedès i l’Anoia, va celebrar el dimarts 13 d’abril una tarda gastronòmica al restaurant martinenc Cal Diari per presentar la campanya del bacallà, i els vins novells recomanats.

Joan Morell de Cal Diari va preparar tres plats diferents de bacallà amb la proposta de ser acompanyats dels corresponents vins. El primer plat era bacallà amb gorgow sola i arròs vietnam regat amb oporto, que s’acompanyava del vi blanc de Heretat Mas Tinell “Gisele 2009”, 100% xarel·lo.

El segon plat era bacallà a la brasa, adornat amb escames de patates xips, angules de moresc i tomàquet. El vi recomanat va ser el negre Vi del terrer de Sapera Merula 07, 100% merlot. I el tercer plat va ser el bacallà a l’aroma de cacau amb ceba i guayas de gochi pel que es recomanava el cava Argila dels martinencs Mas Bertran viticultors, produït amb 100% xarel·lo de vinyes velles.

Per cloure l’àpat es va proposar un melindro amb salsa de iogurt de Mané i crema de maduixes, acompanyat amb una copeta del dolç Vi de Boira “Caligo” de DG Viticultors, SL.

L’objectiu del grup gastronòmic TASTAL 7 és d’establir uns plats comuns, casats amb cellers, on cada 2 mesos es promocionarà un producte. S’ha encetat amb el bacallà, per continuar d’aquí a dos mesos amb el peix, després els bolets, la caça, etc. Cada plat serà presentat per un dels diferents restauradors en el seu local i que hi donarà el toc de cuina personal.

TASTAL 7 està format pels restauradors El Celler d’en Lluís de Torrelavit, Can Carol de Capellades, La Casa del Conill de Sant Miquel d’Olèrdola, Cal Diari de Sant Martí Sarroca, Cal Recolons de Sant Martí Sarroca, L’era del Castell de la Torre de Claramunt i Castell d’Orpí d’Orpí.

< Portada