El restaurant Cal Diari, en constant creativitat

L’inquiet Joan Morell, el xef de Cal Diari, sempre en té alguna per explicar, ja que no para d’anar ideant novetats, ja sigui en plats o menges noves, en activitats originals, en produccions de promoció diferents o en elements singulars per a la decoració del local.

Al marge dels sopars-tertúlia setmanals prou coneguts, en Joan Morell ens parla de la nova carta, basada tota en productes italians, que ha titulat “La petita Itàlia”, on es pot trobar tot tipus de pastes, amanides amb 4 tipus de formatge, macarrons d’un metre...

També ressalta l’Hamburguesa Cal Diari, de 250 grams 100% vedella, cuinada de diverses maneres, al gust del consumidor, segons la petició del moment. 

Una altra novetat són els minicons de pasta, farcits a discreció amb tot tipus de productes naturals existents de l’època, idonis per a aperitius però també es pot fer com a dolços. Una novetat que està promocionant en demostracions per tot Espanya.

Una altra iniciativa que està portant a terme, segons ens explica, és la d’entrar en el terreny de les noves tecnologies, amb la creació del blog “El món de Cal Diari”, on vol anar-hi penjant fotos i receptes, així com a Facebook.

Morell ens comenta, també, que recentment ha estat amb el prestigiós xef André Bonnanure, expert en foie gras d’ànec i oca, el millor del món, que ha editat un valuós llibre sobre el tema. Amb ell ha estat fent demostracions a la Fira Gastronòmica de Zamora, que ha estat visitada per un miler de persones. Demostracions que seguiran, segons ens afirma, a Màlaga, Washington, Tenerife...

Dins les singularitats de Cal Diari, ens mostra un pot, que lliurava als clients temps enrere, utilitzable com a cendrer... però que deia obsequiar amb aire de Sant Martí. Les targetes impreses per a lliurar els telèfons i l’adreça als clients també són força singulars, mostren una col·lecció variada d’imatges diverses com la carta d’ajust de la TV, un parxís, un ovni... A la decoració, força estrident, també hi destaca una bola amb extraterrestres amb què van obsequiar un grup d’aficionats a aquest tema, amb l’argument que Sant Martí és un lloc propici per a visionar-los.

Tot i l’aparença espectacular, Joan Morell defineix la seva cuina com de temporada,  senzilla, natural i simple, sense fer barbaritats, utilitzant sempre els productes del temps.

Algunes receptes de Cal Diari

Hamburguesa Cal Diari          

-250 grams de vedella
-foie
-ceba caramelitzada
-formatge de gongonzola
*es pot combinar com a cadascú li agradi

Amanida d’estiu                  

-tomàquet Raff
-ceba tendra
-mango
-mozarella fresca
-vinagre de mòdena i oli d’oliva

< Portada